Testimonianze fotografiche dell’Ottocento rivelano che questo luogo è sempre stato un punto di riferimento per il vino e la convivialità, con la parte inferiore dell’edificio adibita alla vendita di vini provenienti da Rimini. Nel 1989, Gabriele “Lele” Masiol ha rilevato la trattoria Busa alla Torre, trasformandola nel tempo da una semplice osteria di quartiere a uno dei migliori ristoranti di Murano.